米粉でパンを作る際の注意点
分量には注意を
パンづくりには分量の正確性が非常に重要です。特に米粉パンはそもそもが膨らみにくい性質なので、工程も含めて米粉以外の分量もきちんと量るようにしましょう。
最初のうちは失敗してカチカチの岩石のようになってしまうことも・・。
香りや食感が合わない場合もあります
独特の米粉の香りが合わない、きらいという人もいます。まずは市販の米粉パンやドーナツなどのお菓子を試してみて、おいしくいただけるようでしたらパンづくりにチャレンジしてみましょう。
どうしてもお米の味がしてパンを食べてる気がしない・・という場合もありますので、食べる人の感想をしっかり聞くことが大切です。失敗してお餅や煎餅のようになってしまうこともあります。
お米の香りが強い、味がどうしてもご飯みたいという場合は、小麦粉の分量、比率を調整しながら作ってみましょう。きっと気に入った食感で、好みの味に巡りあう事ができると思います。
